FR
Intu LabChimie / Bioprocédés & industrie

PILOTER · TRANSFORMER · CONTRÔLER

De l’orge, à la bouteille.

Prenez la direction d’une petite usine. Conduisez chaque transformation, surveillez les cuves et livrez un lot en maîtrisant les ressources.

11 étapes · une usine à gérer

Lot BR-001Sauvegarde automatique sur cet appareil

RÉCEPTION

Préparer le lot

Préparation

Réglez la recette puis lancez la réception des matières.

Journal de fabrication

Comprendre cette manipulationCours & QCM

Comprendre : De l’amidon à la bière

Comprendre le brassage, la fermentation et le suivi d’un bioprocédé.

Le brassage transforme une partie de l’amidon du malt en sucres sous l’action d’enzymes. La levure consomme ensuite certains sucres fermentescibles et produit notamment de l’éthanol et du dioxyde de carbone.

Lire le cours et répondre au QCM →